Envío refrigerado de carne fresca: así lo hace de forma segura
Envío refrigerado de carne fresca: así lo hace de forma segura
El envío de carne fresca requiere un control estricto de la temperatura. Una cadena de frío interrumpida puede provocar deterioro, riesgos para la seguridad alimentaria y clientes insatisfechos. En este blog aprenderá cómo enviar carne fresca de forma segura y eficaz con envío refrigerado.
El requisito de temperatura para la carne fresca
La carne fresca debe mantenerse por debajo de 4°C durante el transporte. La carne congelada requiere temperaturas inferiores a -18°C. Superar estos valores — incluso por un corto tiempo — puede causar crecimiento microbiológico.
Elegir el embalaje adecuado
Para carne fresca recomendamos la siguiente combinación:
- Caja isotérmica EPS o caja isotérmica panal como embalaje exterior aislante
- Carne envasada al vacío en film apto para alimentos
- Gel packs (icepacks) alrededor del producto — congelados
- Alfombrilla absorbente en el fondo para recoger cualquier líquido liberado
- Bolsa isotérmica como capa aislante adicional
Cálculo: ¿cuánto hielo necesito?
Una regla general: por kilo de carne, al menos 200 gramos de gel pack para 24 horas de transporte. Para 48 horas de transporte: 400 gramos por kilo. En temperaturas ambientales altas (verano) duplique esta cantidad.
Consejos para el envío
- Envíe los lunes, martes o miércoles — evite retrasos durante el fin de semana
- Coloque claramente una etiqueta de 'Perecedero' en la caja
- Trabaje con un transportista que garantice entrega rápida (PostNL Pakket, DHL Express)
- Comunique claramente la fecha de entrega al cliente
Para asesoramiento personalizado sobre transporte de carne, puede contactar con nuestro departamento de atención al cliente.
