Envío refrigerado de pescado y marisco
Respuesta breve: envíe pescado fresco a 0–2 °C en una caja de porexpan resistente a la humedad con hielo picado o gel packs (mínimo el 50% del peso del pescado en refrigeración), siempre con una bolsa interior antifugas y una almohadilla absorbente en el fondo. El pescado congelado requiere −18 °C o menos; el pescado ahumado, 2–4 °C.
El pescado fresco es excepcionalmente sensible a las fluctuaciones de temperatura. En condiciones de refrigeración deficientes, se desarrollan rápidamente bacterias que afectan a la frescura y provocan riesgos para la seguridad alimentaria. Para la industria de procesado de pescado, el embalaje adecuado es esencial.
Requisitos de temperatura
- Pescado fresco: 0 – 2 °C (sobre hielo en fusión)
- Pescado ahumado: 2 – 4 °C
- Pescado congelado: -18 °C o menos
- Marisco (fresco): 0 – 2 °C
El embalaje adecuado
Para el envío de pescado, recomendamos:
- cajas de porexpan — combinación perfecta de aislamiento y resistencia a la humedad
- Hielo o gel packs — para pescado fresco: hielo picado directamente sobre el pescado
- Almohadillas absorbentes — cruciales para absorber el agua de deshielo y los jugos del pescado que puedan filtrarse
- Bolsa interior antifugas — evita la contaminación del exterior
- Film apto para alimentos alrededor del pescado
Para expedidores comerciales de pescado
Las pescaderías online, los restaurantes que distribuyen pescado fresco y los mayoristas de pescado suelen trabajar con Cooled Solutions por:
- Acuerdos de precios fijos por volumen
- Entrega rápida desde stock
- Embalajes a medida para especies de pescado específicas
- Combinaciones en palés (mezcla de cajas isotérmicas + componentes sueltos)
Puntos importantes a tener en cuenta
- Envase siempre el pescado al vacío o en un embalaje antifugas antes de introducirlo en la caja de porexpan
- Hielo/acumuladores de frío suficientes: mínimo el 50% del peso del pescado
- Utilice SIEMPRE una almohadilla absorbente; de lo contrario, recibirá envíos dañados
- Etiquete claramente “Pescado - vida útil corta” o “Perecedero”
- Planifique los envíos preferiblemente de martes a jueves
Cooled Solutions lleva años suministrando a clientes de la industria de procesado de pescado. Para recibir asesoramiento sobre su situación específica, póngase en contacto con nuestro departamento de atención interna.
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