Enviar cajas de comida refrigeradas: ¿qué necesita?
Respuesta corta: para una caja de comida necesita: una caja isotérmica de poliespán (EPS) o de nido de abeja de 30 a 45 litros, gel packs encima de la carne y el pescado (el frío desciende), una alfombrilla absorbente en el fondo y separadores para que las verduras y las hierbas no queden contra los acumuladores fríos (daños por helada). Así mantendrá una caja mixta a temperatura durante 24 a 48 horas de transporte, según la temperatura exterior, el llenado y el número de acumuladores de frío.
Las empresas de mealkit y los proveedores de cajas de comida son un sector en rápido crecimiento. Ingredientes frescos, carne, pescado, lácteos: todo debe llegar fresco al cliente, a menudo tras 24 a 48 horas de transporte.
El reto
Usted envía una caja de comida completa con diversos componentes sensibles a la temperatura:
- Carne o pescado frescos (de 0 a 4 °C)
- Productos lácteos (de 4 a 7 °C)
- Hierbas y verduras frescas
- A veces también ingredientes secos a temperatura ambiente
Todo en un único embalaje, para un transporte de al menos 24 horas, a menudo en condiciones de verano. Eso exige un enfoque bien pensado.
La combinación adecuada
1. Embalaje exterior: caja de EPS o caja isotérmica de nido de abeja
Para un mealkit medio recomendamos una caja de EPS o de nido de abeja de 30 a 45 litros. El nido de abeja tiene una imagen ecológica atractiva que encaja con muchas marcas de mealkit. Consulte nuestra gama de cajas de poliespán (EPS) y lea en cajas de EPS frente a cajas isotérmicas de nido de abeja cuáles son las diferencias.
2. Refrigerantes: gel packs en el lugar adecuado
- Pescado o carne frescos: gel packs directamente encima (el frío desciende)
- Lácteos: gel pack al lado
- Verduras y hierbas: no directamente contra los acumuladores fríos (daños por helada)
3. Alfombrilla absorbente en el fondo
Recoge el posible agua de deshielo o líquido. Eso evita productos mojados y cajas con fugas.
4. Materiales separadores
Utilice separadores de cartón o de plástico para aislar de la refrigeración los productos sensibles.
5. Opcional: sobrecaja de cartón
Muchos proveedores de mealkit envían la caja isotérmica dentro de una sobrecaja de cartón por branding y para una protección adicional durante el transporte. Las cajas de cartón estándar y las cajas a medida que se ajustan exactamente a su caja isotérmica las suministra nuestra tienda hermana Packaging Discounter.
Distribución de la caja
El orden en que se embala determina mucho. Una estructura viable es:
- En el fondo: la alfombrilla absorbente y encima los productos más pesados y que más refrigeración necesitan, como la carne o el pescado en un envase cerrado.
- Encima de eso: un gel pack y después un separador.
- En el medio: lácteos y otros productos que deben mantenerse fríos, pero sin congelarse.
- Arriba: verduras, hierbas e ingredientes secos, separados de los acumuladores fríos.
- Relleno: rellene el espacio vacío, para que nada se desplace y haya poco aire en la caja.
Si tiene muchas recetas distintas, la distribución cambia en cada caja. Por eso, fije por tipo de receta cómo se embala la caja, para que su equipo de embalaje haga lo mismo cada día.
Errores frecuentes en las cajas de comida
- Verduras contra un acumulador frío. Provoca manchas de helada y hojas flácidas y marrones.
- Embalar productos calientes. Enfríe todos los componentes antes de embalar. Un gel pack mantiene el frío, no vuelve a enfriar.
- Pocos gel packs para el verano. Adapte la fórmula básica de cuántos gel packs necesita a la situación de julio, no a la de marzo.
- Medida de caja equivocada. Una caja demasiado grande pesa más y se calienta más rápido.
- Envíos en viernes. Una caja que pasa el fin de semana en un depósito soporta mucho más de lo que usted planea.
Optimización de costes
Los márgenes del mealkit suelen ser ajustados. Consejos para ahorrar costes:
- Pida los embalajes por palés para obtener ventajas de escala
- Estandarice en 1 o 2 medidas de caja en lugar de 5
- Reutilice los gel packs (algunos proveedores lo hacen con un sistema de devolución)
- Solicite un presupuesto para un contrato anual
Lista de comprobación por caja
Ponga estos puntos en las instrucciones de trabajo de su equipo de embalaje.
- ¿Están todos los componentes previamente enfriados?
- ¿Hay una alfombrilla absorbente en el fondo?
- ¿Ninguna verdura ni hierba toca un acumulador frío?
- ¿Está relleno el espacio vacío?
- ¿Está la caja bien cerrada y etiquetada?
- ¿La cantidad de refrigeración se ajusta a la estación y al tiempo de viaje?
- ¿Sabe el cliente que la caja debe ponerse al frío inmediatamente tras la entrega?
Pruebe su caja antes de escalar
Envíe las primeras cajas de prueba con un registrador de datos y lea la evolución de la temperatura tras la llegada. Pruebe en el periodo más cálido y en el más frío que sean realistas para su ruta. Así verá dónde puede ahorrar en refrigerante y dónde necesita un margen adicional.
Preguntas frecuentes
¿Puedo enviar la caja también en una bolsa isotérmica?
Para trayectos cortos, sí. Para de 24 a 48 horas con contenido mixto, una caja de EPS o de nido de abeja suele ser la opción más sólida. Lea bolsa isotérmica o caja de EPS para sopesar la decisión.
¿Cuántos gel packs caben en una caja?
Depende de la medida de la caja, de la duración y de la temperatura exterior. Utilice el método de cálculo de nuestros artículos sobre gel packs como punto de partida y confírmelo con una medición.
¿Se puede imprimir la caja?
Es posible la impresión personalizada de cajas isotérmicas. Póngase en contacto con nuestro equipo de atención al cliente para conocer las posibilidades.
Para las empresas de mealkit, Cooled Solutions ofrece:
- Acuerdos de precio fijo por volumen
- Palés combinados con diversos productos
- Pedido con pago a factura (Net 30)
- Impresión personalizada de cajas isotérmicas posible
- Entrega rápida desde stock
Solicite un presupuesto personalizado para su negocio de mealkit.
Pedir directamente
¿Necesita directamente el embalaje adecuado? Consulte nuestras cajas de poliespán (EPS), acumuladores de frío, sobres isotérmicos y embalajes isotérmicos para e-commerce.
