Envío refrigerado de carne fresca: así lo hace de forma segura
Envío refrigerado de carne fresca: así puede hacerlo de forma segura
El envío de carne fresca requiere un control estricto de la temperatura. Una interrupción de la cadena de frío puede provocar deterioro, riesgos para la seguridad alimentaria y clientes insatisfechos. En este blog leerá cómo enviar carne fresca de forma segura y eficaz mediante envío refrigerado.
El requisito de temperatura para la carne fresca
La carne fresca debe mantenerse por debajo de 4°C durante el transporte. La carne congelada requiere temperaturas inferiores a -18°C. Superar estos valores — incluso durante poco tiempo — puede provocar crecimiento microbiológico.
Elegir el embalaje adecuado
Para carne fresca recomendamos la siguiente combinación:
- Caja isotérmica EPS o caja refrigerada de panal como embalaje exterior aislante
- Carne envasada al vacío en film de grado alimentario
- Gel packs (icepacks) alrededor del producto — colocados congelados
- Alfombrilla absorbente en el fondo para recoger cualquier líquido liberado
- Bolsa refrigerante o bolsa isotérmica como capa aislante adicional
Cálculo: ¿cuánto hielo necesito?
Una regla general: por cada kilo de carne, al menos 200 gramos de gel pack para 24 horas de transporte. Para 48 horas de transporte: 400 gramos por kilo. En caso de temperaturas ambiente elevadas (verano), duplique esta cantidad.
Consejos de envío
- Envíe los lunes, martes o miércoles — evite retrasos durante el fin de semana
- Coloque claramente una etiqueta de «Perecedero» en la caja
- Trabaje con un transportista que garantice una entrega rápida (PostNL Pakket, DHL Express)
- Comunique claramente la fecha de entrega al cliente
Para recibir asesoramiento a medida sobre el transporte de carne, puede ponerse en contacto con nuestro equipo comercial interno.
