Envío refrigerado de pescado y marisco
Envío refrigerado de pescado y marisco
El pescado fresco es extremadamente sensible a las variaciones de temperatura. En condiciones de refrigeración deficientes, las bacterias se desarrollan rápidamente, afectando a la frescura y generando riesgos para la seguridad alimentaria. Para la industria de procesamiento de pescado, el embalaje adecuado es esencial.
Requisitos de temperatura
- Pescado fresco: 0 – 2 °C (sobre hielo fundente)
- Pescado ahumado: 2 – 4 °C
- Pescado congelado: -18 °C o menos
- Marisco (fresco): 0 – 2 °C
El embalaje adecuado
Para el envío de pescado, recomendamos:
- cajas de porexpan — combinación perfecta de aislamiento y resistencia a la humedad
- Hielo o gel packs — para pescado fresco: hielo picado directamente sobre el pescado
- Almohadillas absorbentes — fundamentales para recoger el agua de deshielo y los jugos de pescado que puedan filtrarse
- Bolsa interior estanca — evita la contaminación del exterior
- Film de uso alimentario alrededor del pescado
Para expedidores comerciales de pescado
Las pescaderías online, los restaurantes que distribuyen pescado fresco y los mayoristas de pescado suelen trabajar con Cooled Solutions por:
- Acuerdos de precios fijos por volumen
- Entrega rápida desde stock
- Embalajes a medida para especies de pescado específicas
- Combinaciones en palés (mezcla de cajas isotérmicas + componentes sueltos)
Aspectos importantes que tener en cuenta
- El pescado siempre debe ir al vacío o en un embalaje estanco antes de introducirlo en la caja de porexpan
- Suficiente hielo/acumuladores de frío: al menos el 50 % del peso del pescado
- Utilice SIEMPRE una almohadilla absorbente; de lo contrario, recibirá envíos dañados
- Etiquete claramente como «Pescado - vida útil corta» o «Perecedero»
- Planifique el envío preferiblemente de martes a jueves
Cooled Solutions suministra desde hace años a clientes de la industria de procesamiento de pescado. Para asesoramiento sobre su situación específica, póngase en contacto con nuestro servicio comercial interno.
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